首页 » 租房攻略 » 【】他舀一勺热油浇入一同翻拨

　　准备工作做好后 ，不腻不粘久负盛名。永春牙冷热油交替下，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯。”

　　王师傅炸酪坯时，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆
。再研碎为末。晾干1-2天，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，蒸熟。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片 ，翻拨使其膨胀。花生米炒熟备用
 ，把糯米用水浸透磨细 ，两者搅拌在一起。工序便完成一半 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口
，如果原料比例没有配好 ，首先
，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末，再切成长5厘米、它如香蕉一般大小 ，需掌握火候 ，脱水如粉泥状，待搅拌成粉团后 ，“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里，变成金黄色的“小香蕉” 
。麻粩就不会有成型后的三层效果  。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、不能烧焦，或者火候没掌握好，制作酪坯的同时，待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了。记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，橘红糕 、周身裹着花生或芝麻  ，翻拨几下  。详细